KATSUMOTOのおすすめ

  • HOME
  • KATSUMOTOのおすすめ

ふく

ふぐ

「下関のふくには毒を見ず。」

下関では、ふぐのことを濁らずに「ふく」と呼んできました。「ふぐ」の音は「不遇」に通じるとして、縁起の良い「福」と同じ「ふく」の発音が好まれたためだとされております。明治21年、山口県出身で下関に縁の深かった初代内閣総理大臣・c公が「下関のふくには毒を見ず」とお墨つきを出し、全国に先駆けて下関でふく食が解禁きれました。以来、下関はふくの本場としてその名を全国に広め、「ふくが福を呼ぶ下関」とも呼ばれるまでになっていきました。

当店では、「天然物はちょっと高価で手が出ない」というお客様にもふくをお楽しみいただけるよう、養殖物をお手頃価格で提供しております。
お手頃価格とは言っても、冷凍物や中国産は一切使用せず、
厳選された国産の養殖物を使用しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。

くじら

くじら

南氷洋産のくじらをご用意しております。

年配の方は「懐かしさ」を、若い方は「未体験の美味しさ」を感じられる、こだわりのくじら料理を提供いたします。くじら料理は、日本古来の食文化で、刺身や竜田揚げなどで楽しまれてきました。高タンパクで低カロリーなうえ、コラーゲンも豊富に含まれており、美容にも効果が期待できるため、女性におすすめな食材でもあります。 当店では、南氷洋で獲れた、ジューシーなくじらを使用しております。本物の味を、是非ご堪能くださいませ。

あんこう

あんこう

「海のフォアグラ」と呼ばれるあんきもは絶品。

容姿に似合わず、意外と淡白な味わいのあんこう。水揚げ量日本一の下関で獲れた高品質なあんこうを、是非お召し上がりください。あんこうの旬である冬の時期は、あんこう鍋がおすすめです。特製ふくしょうゆ、もみじおろし、きざみねぎで、さっぱりとお召し上がりください。あんこうの豊かな味わいが、口いっぱいに広がります。

むつみ豚

むつみ豚

とろけるような、柔らかい食感のブランド豚。

むつみ豚は、山口県萩市のむつみ地区で飼育されているブランド豚です。1年間にたった2,000頭しか出荷されていないむつみ豚は、肉の臭みがなく、甘い脂のサシが多く入っているのが特徴です。

長州鶏

長州鶏

豊かな自然が育んだ、極上の味をどうぞ。

長州地域の「長州鶏」は、適度な歯ごたえがありつつ、ジューシーで柔らかい食感が魅力の、最高級ブランドの地鶏です。

下関和牛

下関和牛

旨み・甘みがたっぷりの、下関自慢の和牛。

幕末時代、奇兵隊が数多くの隊士をまかなうために食べていた牛肉が、時を経て、現在はブランド牛「下関和牛」として親しまれております。

日本酒

獺祭

山口県産の美味しい日本酒をどうぞ。

水源が豊かで寒暖差の大きい山口県は、知る人ぞ知る美味しい日本酒の名産地です。当店でも、近年ヨーロッパでも人気の「獺祭」をはじめ、「長門峡」「東洋美人」「五橋」など、すっきりと飲みやすい味わいの日本酒を各種取り揃えております。是非、当店のこだわりの料理と一緒に、お召し上がりくださいませ。

ドリンク

タップマルシェ

利き酒師の店長が厳選した、美味しいお酒をどうぞ。

美味しい地ビールを取り揃えた「タップマルシェ」や、女性好みのカクテルなど、どんなシーンでも美味しくお召し上がりいただけるお酒を、種類豊富にご用意しております。焼酎のラインナップにも力をいれておりますので、是非お召し上がりくださいませ。

ご予約・お問い合わせ

【ふく・長州料理】
KATSUMOTO

TEL 083-232-8694083-232-8694

【営業時間】
 11:30~14:00(L.O.13:30)
※土・日曜日は予約制
 17:00~22:00(L.O.21:30)
【定休日】月曜日
※FAX、WEB予約、お問い合わせフォームからは24時間受付しております。
FAX 083-250-7759